2014 júl 29. ked
A grillezett, pácolt csirke
Receptek (esz)
Hozzászólások - Egyelőre nincs hozzászólás. Megtekintve alkalommal
2004-ben Braziliában ettünk olyan pácolt csirkehúst, amit azóta is visszasírok. Nagyon finom volt! Most, hogy Csenge születésnapjára összegyűltünk, úgy döntöttem, kipróbálok valami különleges pácot a grillezéshez.
Az eredeti terv az volt, hogy a csirkehúst is különleges hentesnél vásárolom, ahol nagyon boldogan és nagyon vidéken tartott állatokat húsítanak. Sajnos a Kotkoda baromfibolt szabadság miatt zárva volt, így valami egészen közönséges helyen vettem meg a 4 mellet.
2 pácot választottam, egy barna szójamártásos, balzsamecetest (ebben legalább 2-3 órát áztatni kell az újnyi vastagra előkészített mell szeleteket), és egy narancsos-paprikás mézesmustárost. A cukor/méz azért jó, mert sütéskor rákaramellizálódik a húsra és ettől a külseje finom roppanós lesz…
Barna pác (4 nagy csirkemellhez elég) – kevergessük addig, amíg a cukor fel nem oldódik:
- fél pohár barna cukor (egy pohár 2,5 decis)
- fél pohár balzsamecet
- fél pohár szójaszósz
- negyed pohár oliva olaj
- 2 evőkanál Worcester szósz
- 2 evőkanál szezámolaj
- 4 gerezd fokhagyma (összezúzva)
- fél kávéskanál őrölt feketebors
Narancsos-paprikás mézesmustáros pác:
- 1 narancs leve
- 1 száraz chilli
- 2 teáskanál édespaprika
- 2 teáskanál Dijoni mustár
- 3 evőkanál méz
- 3 evőkanál ketchup
- 1 kávéskanál olivaolaj
- fél kávéskanál só
- fél kávéskanál őrölt feketebors
Megsütöttük, ránkszakadt közben az ég, de mindenki megnyalta mind az összes újját, amije csak volt!
- Hasonló cikkek:
- Almás pite
- Az élesztő ébresztése, futtatása
- Pancerotti
- A tökéletes rántotta
- Ajvár