Car insurance

recept

A kiválasztott címke bejegyzései

2011 dec 25. vas

Karácsonyi pulyka

Receptek, Személyes (esz)
Hozzászólások - Egyelőre nincs hozzászólás. Megtekintve alkalommal

Pulyka

Karácsonyi pulyka

Hogy emlékezzünk mit is fogyasztottunk 2011 Karácsonyán, leírom a mi pulykánk esetét a kíméletes sütőnkkel :)

A sütő nem szándékosan kíméletes, sajnos a pulyka sütése közben jöttünk rá, hogy  160 fok fölött kikapcsol…

Nos kezdjük ott, hogy kell egy kb 5 kilós bébipulyka (ez kb 10 embernek volt elég). Előző nap elő kell készíteni, mégpedig úgy, hogy jól megmossuk. Feloldunk egy nagy fazékban, kevés vízben kb 15-20 dkg sót, belenyomunk kb. 6-8 gerezd fokhagymát és beletesszük a pulykát. Legalább fél napot kell állnia ebben a sós-fokhagymás vízben, lehetőleg hidegben (pl. hűtő).

A sütés előtt töröljük szárazra a madarat, és tömjük meg. Pl. tegyünk bele almaszeleteket, rozmaring ágakat, zellert, répát… Kössük össze a lábait, tűzzük össze a hasát, tegyük tepsibe hassal lefelé és takargassuk be alufóliával.

Most jön a sütés rész. 220 -ra előmelegített sütőbe tegyük a csibét kb fél órára, majd 130 fokon süssük 6 órán át. Egy teavajat olvassszunk fel, keverjünk bele két evőkanál mézet. A lassan puhára sült pulykáról vegyük le a takarót és kenjük be alaposan a mézes vajjal. Süssük ismét 220 fokon kb 20 percig, amíg pirosrobogósra nem sül. Utána fordítsuk meg és kenjük be a hasát is.

A pulyka a lassú sütésnek köszönhetően nagyon finom omlós lesz, a bőre pedig piros és ropogós. Jó étvágyat! :)

 

 

2011 nov 27. vas

Almás pite (Csenge 5 éves és 5 hónapos, Csanád 2 éves és 7 hónapos)

Receptek (esz)
Hozzászólások - Egyelőre nincs hozzászólás. Megtekintve alkalommal

Almás pite

Almás pite

Már egész jól lehet sütni – főzni Csengével és Csanáddal. A hétvégén egy nagyon szép almás pitét hoztunk össze közösen. Nekem az almapucolás művelet volt a legnyűgösebb (még ma sem tudom igazán jól pucolni…), a tésztázást viszont mindenki szerette (a nyers tésztát imádják csipegetni!)

A recept:

Csenge 2.5 bögre finomlisztet egy edénybe szitált, belekevert egy sütőport és Csanád tett bele egy csipet sót. Bele vágtam 200g apróra kockázott teavajat (én margarinnal nem szeretem), és közösen kézzel olyan zsemlemorzsa állagúra nyomkodtuk. Belemértünk ezután 2 evőkanál cukrot, 1 tojás sárgáját és 1-2 evőkanál vizet. Némi gyurmászás után lett egy kemény, de nem morzsálódó tészta, amit hűtőben pihentettünk amíg elkészült a töltelék.

A 6-7 db hámozott almát vékonyra felszeleteltem és összekevertem fél bögre cukorral amibe előtte 2 kávéskanál fahéjat és 2 evőkanál finom lisztet kevertem. A tészta 2/3 -ával kibéleltem a pite tálat, beletöltöttem az almát és lefedtem a maradék tésztával (óvatosan kell kinyújtani, a kemény tészte könnyen szakad)! A széleket összenyomkodtuk Csengével (közben a Csanád elaludt), a tetejét bekentük tojásfehérjével, megszórtuk cukorral, lyukakat vágtunk rá és bevágtuk a sütőbe. 150 fokon kb 1.5 órán át sült ilyen szép barnára.

A pite nagyon finom lett, de Csenge kifogásolta az almaszeleteket, állítása szerint a másik fajta almáspite sokkal jobb, mert abban nem látszik az alma (reszelve)…

 

 

2009 máj 28. csü

Bodzaszörp egyszerűen, 10 lépésben

Receptek, Személyes (esz)
Hozzászólások - 1 hozzászólás. Megtekintve alkalommal

 

Jelentem alássan, elkészült az idei adag! 16 palack bodzaszörp készült el, és mivel sokan érdeklődtek, most egy egyszerűsített, 21. századi receptet mutatnék be. Az adagok a legnagyobb általam fellelhető lábasra értendőek (15l körül).

 

Mi kell hozzá:

  • 300 bodzavirágzat
  • 14 kg cukor
  • 300g citromsav
  • 10g aszkorbinsav (C vitamin)
  • 0.5 dl ezüst kolloid
  • 5g szalicil
  • 15 l -es lábas
  • 10 db ásványvizes palack
  • tésztaszűrő
  • teaszűrő
  • tölcsér
  • műanyag cső (opcionális)

(tovább…)

 

2009 ápr 25. szo

A tökéletes rántotta

Receptek, Személyes (esz)
Hozzászólások - Egyelőre nincs hozzászólás. Megtekintve alkalommal

Elkészítettem reggelire ezt a finomságot. Tudni kell hozzá, hogy én igazából nem szeretem a rántottát, de így ez egészen más. A lényege, hogy vajon, folyamatosan kevergetve készül, időnként le kell venni a tűzről, hogy homogén maradjon.

A végén tejföl, egy kis bors, snídling és só kerül bele. Itt a videó:

 

2009 feb 13. pén

Ajvár

Receptek (esz)
Hozzászólások - [5] hozzászólás. Megtekintve alkalommal

Ajvár

Ajvár

Bemutatom az Ajvárok királynőjét. Megközelíti, illetve meg is haladja a szerbia mélyén kóstolható házi változat minőségét és állagát.

Nem hasonlít a Pesti áruházakban kapható ajvárnak csúfolt, savanyú, darált valamikhez!

Sajnos Magyarországon nem szerezhető be. A termékcsalád neve: Bakina Tajna (Nagyi titka).

A kis füzetecske az alábbi tudnivalókat közli:

Az igazi házi csípős ajvár a nemzeti konyhánk egy eredeti terméke. Elkészítése kizárólag házias körülmények között Ajvár paprika (Capsicum annum) felhasználásával, nagymamáink hagyományos receptje alapján történik.

A termék a kivételes minőséget a speciális elkészítési módnak köszönheti. A paprikát fa tüzelésű sütőben kézzel forgatjuk, vesszük le a tűzről, és miután kihűlt, kézzel hámozzuk, tisztítjuk, majd őröljük és pörköljük lassú tűzön folyamatosan kevergetve. A folyamat végén a pikáns íz elérése érdekében csípős paprikával fűszerezzük. 

Az eredeti íz és kivételes minőség záloga a nagy odafigyeléssel végzett kézi feldolgozás, a sok éves tapasztalat, hozzáértés és türelem.

A termék felhasználható kenyérre kenve, sültek, előételek, húsok mellé és salátaként is. A valódi házi csípős ajvár minőségével és ízével leveszi a lábáról a legkényesebb gurmanokat is.

Nos a hír igaz. Ez a kaja valóban fantasztikus! Ha szerbiában járunk, ne felejtsünk el venni néhány üveggel!

Végezetül egy ajvár recept:

Hozzávalók:
100 db piros húsos paprika,
5 kg paradicsom,
7 dl olaj,
só,
20 gerezd fokhagyma

Elkészítés: A paprikákat megsütjük a platnin.

A paradicsomot megmossuk és megsütjük, majd meghámozzuk, és húsdarálón ledaráljuk.

Nagyobb lábasban megmelegítjük az olajat, hozzáadjuk a darált paradicsomot és a paprikát, majd sózzuk, és hozzáadjuk a ledarált fokhagymát is.

Sózzuk még ízlés szerint, és kb. 1,5 óra hosszáig sűrűre főzzük.

Mikor olyan sűrű a massza, hogy a fakanál csíkot hagy benne, akkor kész az ajvár. Tiszta dunsztosüvegekbe helyezzük, lekötjük celofánnal még melegen, és kidunsztoljuk.

Megjegyzés:
Az igazi ajvárhoz, nem kaliforniai húsosat, sem masféle paprikát nem használnak, hanem kizárólag a hosszú, húsos elefántfül paprikát. A Sültpaprikasaláta is kizárólag ebből az igazi! Általában pljeskavica és csevap mellé szolgálják fel hagymával.

 

Következő oldal »